Ensalada Thermomix de lombarda, pollo y queso gorgonzola

MisRecetasThermomix 19/08/2013 0

Después de disfrutar el fin de semana, os propongo una rica ensalada thermomix de lombarda, pollo y queso gorgonzola. La podéis realizar el día o la noche antes y tenerla lista y fresquita para disfrutarla al día siguiente. Le he puesto lombarda, pero si no s gusta podéis probar a hacerla con alguna mezcla de lechugas que si se adapten a vuestros gustos y lo mejor de todo es que es una receta fácil para toda la familia con toques distintos como el hinojo. Si gustáis…



Ingredientes

Para la ensalada:

  • 1 pechuga de pollo pequeña o media grande.
  • 400 g de lombarda sin tronco.
  • 100 g de hinojo.
  • 150 g de queso previamente cortado, en mi caso elegí el gorgonzola.
  • Media manzana Granny Smith.
  • Media cebolla.
  • 50 g de nueces previamente troceadas.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Ajo en polvo.
  • Cebolla en polvo.
  • Perejil picado.

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de yogur griego.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharada de vinagre de sidra.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.

Preparación

Para la ensalada:

  1. Primero se cocina la pechuga de pollo. Echar a la pechuga sal al gusto, ajo en polvo, pimienta negra molida, perejil picado y cebolla en polvo. Añadir agua en el vaso de la thermomix y programar a velocidad 1, temperatura Varoma, 7 minutos. Colocar el pollo en el recipiente Varoma en la posición correcta y volver a programar a la misma velocidad y temperatura 20 minutos. Una vez terminado, dejar enfriar y cortar a trozos. Reservar los trozos de pollo.
  2. Con el vaso ya limpio, agregar dentro de el la lombarda, el hinojo, la media manzana Granny Smith, la media cebolla y un poco de sal (sólo para que tenga un poco de sabor, sin pasarse, ya que los demás ingredientes también contienen sal). Trocear a velocidad 4, 12 segundos.

Para la salsa:

  1. Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y programar a velocidad 5, 4 segundos.

Para el montaje de la ensalada thermomix de lombarda, pollo y queso gorgonzola:

  1. En una fuente extender las verduras que hemos troceado, después colocar los trozos de pechuga de pollo, las nueces troceadas y los trocitos de queso gorgonzola y, por último, napar con la salsa al gusto.

Notas

Si no os gusta el queso gorgonzola, podéis probar con otro e incluso eliminarlo de la lista de ingredientes. A la hora de decorar la fuente de la ensalada thermomix podéis utilizar un poco de cebollino picado. ¡Buen provecho!

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Número de servicios: 4

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